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L’uva protagonista nel numero di settembre di A Tavola
Pubblicato il 02/09/2010 |
da
Damiano Beltotto
A Tavola accoglie settembre, tempo di colori caldi e vigneti che si alleggeriscono.
L’uva trionfa in cucina, non solo nei campi, nelle ceste per la vendemmia e nelle cantine e diviene protagonista di un croccante menù che abbiamo scelto per la sezione speciale di A Tavola Con Noi. E per le pagine dedicate alla Tecnica Pasticcera, novità che ha inizio da questo numero. Roberto Puma, maestro pasticcere bergamasco, e Anna Piccolini della Scuola dei Sapori ci aiutano a realizzare, con preziosi suggerimenti accompagnati dalle fasi fotografate ad una ad una, una golosa crostata con crema e uva.
Questo e molto altro ancora nel numero di Settembre di A Tavola in edicola adesso.
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