Enolitech 2007 10° Salone Internazionale delle Tecniche per
la Viticoltura, l'Enologia e delle Tecnologie Olivicole ed Olearie (Verona 29/3 – 2/4)

CDR s.r.l. presenta FoodLabWine, l’innovativo sistema di analisi che consente la determinazione del colore e dei polifenoli su vino e su mosto.

Con FoodLabWine è possibile effettuare le seguenti analisi:

• Densità ottiche a 420, 520 e 620 nm su vino
• Tonalità e intensità di colore su vino
• Antociani su vino e su mosto
• Polifenoli totali su vino

La sofisticata tecnologia spettrofotometrica e l'elaborazione digitale dei segnali impiegate nel sistema permettono di leggere il vino tal quale raggiungendo intensità di colore molto elevate. I tempi di esecuzione dei test sono estremamente ridotti e l’accuratezza dei risultati è sovrapponibile a quella dei metodi di riferimento.
FoodLabWine permette di determinare rapidamente i giusti tempi di estraibilità dei pigmenti durante il processo di vinificazione. Inoltre l’analizzatore non necessita di alcuna calibrazione, pulizia e manutenzione e può essere facilmente utilizzato direttamente in cantina da qualsiasi operatore anche non specializzato.

FoodLabWine è dotato del sistema analitico CDR FoodLab, messo a punto dai laboratori di analisi CDR, per effettuare il controllo di qualità su diverse matrici alimentari.

Link: CDR FoodLabWine sistema di analisi su mosto e vinoo tal quale