Fedegroup e aic propongono un doppio appuntamento teorico-pratico su cibo e benessere
In occasione della Milano Food Week, il 17 e il 24 maggio due incontri per informarsi sulla celiachia e per sperimentare nuove ricette all'insegna di gusto e salute
In occasione della Milano Food Week 2014, FeDeGroup organizza, in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia) Lombardia Onlus, il corso teorico-pratico ‘La Quinoa nella cucina senza glutine’. Un doppio appuntamento, all’Hotel Hermitage di via Messina 10, per approfondire il tema della celiachia e per scoprire tante gustose e salutari ricette per mangiare sano senza rinunciare ai piaceri della tavola.
Sabato 17 maggio, dalle ore 11.00 alle 15.00, un esperto di AIC Lombardia Onlus introduce il tema della celiachia e fornisce una panoramica sulle proprietà nutrizionali dei cereali senza glutine, focalizzandosi in particolare sulla quinoa, pianta che si caratterizza per l’alto contenuto proteico e per la totale assenza di glutine. Dalla teoria alla pratica, la parola passa allo chef Alessandro Tamborrino de ‘Il giorno Bistrot dell’Hermitage’ che prepara per i partecipanti un menù nei profumi e nei sapori della quinoa: dalla quiche di pasta brisè agli asparagi al risotto di quinoa con brie e noci su crema di piselli, dal pollo impanato con quinoa agli hamburger di quinoa alle verdure, fino a dei deliziosi cupcakes.
La seconda lezione, prevista per sabato 24 maggio, sempre dalle 11.00 alle 15.00, prevede una vera e propria prova sul campo. Tutti i partecipanti dovranno, infatti, cimentarsi ai fornelli e preparare, guidati da Alessandro Tamborrino, la pasta brisè e l’hamburger di quinoa alle verdure. Quindi potranno sbizzarrirsi nella decorazione dei cupcakes. Il tutto poi verrà degustato insieme agli altri. A conclusione della giornata verrà regalato un opuscolo con tutte le ricette proposte dallo chef de ‘Il giorno Bistrot dell’Hermitage’, in modo che si possano replicare facilmente anche a casa.
Il corso è aperto ad un massimo di 30 partecipanti ed ha un costo di € 59 (sconto del 10% per i Milano Food Lovers e per i soci AIC Lombardia Onlus). Per informazioni e prenotazioni: Hotel Hermitage, tel 02 31817402, email hermitage@fedegroup.it, www.fedegroup.it
FedeGroup (www.fedegroup.it) è oggi una delle società più evolute e all’avanguardia nei servizi di ristorazione e hotellerie. Presente in 25 strutture nazionali come gestore unico dell’intera offerta food&beverage, in pochi anni F&deGroup è diventato un referente importante per alcune delle più prestigiose catene alberghiere, dando vita ad un network di eccellenze ristorative di altissimo prestigio come il Ristorante Roses e Ristorante il Giorno Bistrot (Milano), Ristorante Savoy (Trieste), Ristorante Canova (Parma), City Restaurant (Firenze), Ristorante Parnaso (Padova), Principe Piemonte (Sestriere) e Ristorante Raffaello (Assisi). All’attività in hotel, F&deGroup affianca progetti speciali che vanno dalla gestione di storici locali come Caffè Pedrocchi a Padova o Il Nabucco di Milano fino all’apertura di shop & corner per la degustazione di eccellenze made in Italy, con particolare attenzione ad una alimentazione sana ed innovativa.
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