Produrre formaggi di Alpeggio e stagionarli in cantine naturali sono mestieri antichi che accomunano Valcasotto e Castelmagno: da centinaia di anni, da sempre. A maggior ragione la comunanza fra i due paesi è sentita in questi giorni durante i quali piogge lunghe e rabbiose, allagamenti e frane hanno rischiato di rovinare per sempre il delicato equilibrio dei pascoli alti del comune di Castelmagno. Qui, soprattutto oltre il Santuario, ma anche a Valliera e Campo Fej, fra i milleduecento e i dumeilacinquecento metri, i pascoli naturali di alpeggio estivo hanno subito violenze inaudite. Qui si corre il rischio che un formaggio millenario, il Castelmagno di Alpeggio, quello di “una volta”, quello di alta montagna e di malga, scompaia dal panorama caseario italiano. Bisogna assolutamente intervenire subito per aiutare i pochi pastori-casari rimasti (si contano sulle dita di una mano) a risollevarsi e continuare a fare il loro prezioso lavoro.
Per questo Beppino Occelli non ha esitato ad organizzare nel Borgo di Valcasotto un primo evento per raccogliere fondi da destinare al recupero dei pascoli danneggiati, evento modesto, ma sentito ed utile per tenere alta l’attenzione sul problema.
Domenica 15 Giugno alle 17 la Locanda del Mulino ed i Il Ristorante del Borgo preparano, in collaborazione con il comune di Pamparato ed il locale Gruppo Alpini, una “polenta solidale”, una piccola abbuffata in amicizia per dare un contributo al minuscolo comune dell’alta Valle Grana. Tutti possono concorrere e dare una mano alla montagna, passando un pomeriggio di festa a Valcasotto.
Meliga nostrana, burro crudo di montagna, formaggi rari, costine e salsicce da maiali allevati nei boschi saranno gli eccezionali ingredienti di una ricca e fumante polenta che verrà offerta al costo di 5 euro, compreso un bicchiere di buon vino delle Langhe prodotto dal nostro amico vignaiolo Eraldo Revelli. I fondi raccolti verranno consegnati a Luigi Giraudo, sindaco di Castelmagno, che sarà presente alla manifestazione.
Il coro dei Gat Ross di Farigliano ha dato la sua disponibilità ed accompagnerà l’evento con il suo repertorio di canti e musiche della tradizione popolare piemontese.

Borgo di Valcasotto Pamparato (CN)
La manifestazione si terrà tempo permettendo
Per informazioni www.valcasotto.it
Locanda del Mulino 0174351007

Link: http://www.valcasotto.it