In questa occasione SALTEXPÓ (www.saltexpo.com) darà vita ad una vera e propria “Piazza del Sale”, 100 mq di spazio dove i prodotti, le culture e le storie delle saline e dei loro territori, raccontate dai diversi sapori e consistenze dei Sali presentati, si concentreranno per dare ai visitatori una visione di insieme di questo ingrediente unico e trasversale.

SALTEXPÒ, inserito dagli organizzatori di MILANO EXPO 2015 come esempio italiano di eccellenza nel campo degli eventi, ha deciso per quest’occasione di sviluppare una nuova fisionomia che, partendo dalla fiera-evento, lo trasforma di fatto in selezionatore e marchio di qualità per l’eccellenza del sale.

La Special Salt Selection SALTEXPÓ (by Fabio Fassone), che verrà presentata in anteprima presso lo spazio espositivo del Salone Internazionale del Gusto di Torino, è il frutto di un intenso lavoro sviluppato nell’ambito del NETWORK SALTEXPÓ, Network formato da aziende e territori produttori di sale che hanno in comune l’originalità del prodotto e l’estrema ricerca della qualità.

Al Salone del Gusto di Torino, all’interno dell’Isola del Gusto SALTEXPÓ, si terranno corsi e degustazioni per far vivere un’esperienza cognitiva sul sale a 360° cogliendone le potenzialità creative nell’uso quotidiano in cucina. Come “piatto di contorno” alla degustazione vera e propria si racconteranno in maniera curiosa gli aspetti storici, culturali e antropologici legati ad ogni singolo sale proposto.

Tutte le attività sono visibili grazie al nuovo sito www.saltexpo.com , portale verticale e completo sulla storia, la cultura e i luoghi del sale dove è possibile approfondire tutte le molteplici declinazioni storiche, antropologiche, esoteriche, religiose, linguistiche, gastronomiche, artistiche e, fattore molto importante, ambientali e salutistiche. Sul sito sarà inoltre disponibile una sezione dove poter riservare un posto, in anteprima, per le degustazioni in programma al Salone Internazionale del Gusto.


Il programma di Saltexpò al Salone del Gusto è realizzato grazie all’importante contributo di CIS – Compagnia Italiana Sali (azienda leader del settore che ha fatto della ricerca della qualità uno dei suoi punti di forza), Thematica srl (azienda italiana attiva nel campo dell’innovazione del prodotto e produttrice di Gocce di Sale, innovativo sale liquido iposodico) e in collaborazione con Selenella (marchio delle patate del Consorzio delle Buone Idee), Huhtamaki (azienda internazionale specializzata nelle realizzazione di stoviglie biologiche e biodegradabili), Febal (produttore leader di cucine d’arredamento in Italia e nel mondo), Zwilling (sinonimo di qualità nella produzione di coltelli e utensili in acciaio) e Pentole Agnelli (azienda leader nel settore delle pentole professionali). Prevederà, inoltre, le testimonianze di alcune fra le più importanti aziende dell’eccellenza gastronomica italiana quali Antica Corte Pallavicina (uno dei massimi produttori di culatelli e salami artigianali), Guido Gobino (artista torinese del cioccolato e vincitore, con il cremino al sale, del Golden Award 2008 dell’Academy of Chocolate di Londra), Blanqa (azienda siciliana specializzata nella selezione di materie prime per gli artigiani della pasticceria e della ristorazione), Primitivizia (esperto conoscitore e produttore di erbe di alta montagna e frutta selvatica), Adler (specializzata nella produzione e commercializzazione di pesci in barile) che spiegheranno quanto l’uso consapevole del sale possa influenzare in maniera positiva il prodotto finale. A tutte le “degustazioni salate” verranno accostati i migliori vini del Consorzio Tutela Vino Bianco di Custoza, che grazie alla loro nota minerale richiamano il mondo e i sapori del sale. SALTEXPÓ, attenta all’innovazione di prodotto e alle tematiche salutistiche e del benessere, ospiterà due eventi di presentazione del prodotto Gocce di Sale, il primo sale marino liquido iposodico uno dei prodotti più interessanti ed innovativi del panorama mondiale.

SALTEXPÓ si conferma, inoltre, promotore di iniziative culturali dedicate al tema del sale, come la realizzazione di un ciclo di 20 puntate in onda su RAI Radio Due dal 22 settembre al 17 ottobre, dal lunedì al venerdì alle ore 20:00. Curata da Fabio Fassone, ideatore e chairman di SALTEXPÓ, la trasmissione si intitola “L’ORO BIANCO. L’AVVENTURA DEL SALE” L’incredibile storia del più povero degli ingredienti. Un viaggio tra storia, città, battaglie, religioni, civiltà, aneddoti, usi e costumi alla scoperta del suo nobile passato.”

Tutto questo, e non solo, è SaltExpò. www.saltexpo.com

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