La città lagunare, l’Hotel Danieli, il Caffè Florian e Piazza San Marco hanno fatto stamani da cornice alla presentazione della presenza italiana alla grande competizione internazionale di cucina, che si ripete ogni quattro anni dal 1900. La scelta di Venezia è stata tutt’altro che casuale, perchè proprio per iniziativa della Regione e dell’Unione Cuochi del Veneto, con il supporto del Ministero delle Politiche Agricole, quest’anno il nostro Paese non lascerà soli i valenti atleti a caccia di medaglie nelle disparate specialità cucinarie, ma li accompagnerà, allestendo una sorta di “Casa Italia” del gusto italiano, all’insegna dell’“Italian Style”, con la collaborazione della camera di Commercio Germania – Italia di Francoforte.

La nuova immagine dell’Italia in cucina nel mondo è stata illustrata all’Hotel Danieli, il cui saluto è stato portato dal direttore Claudio Staderini, dal vicepresidente della Giunta regionale del Veneto Franco Manzato, dal presidente della Federazione Cuochi Paolo Caldana, dal presidente dell’Unione Cuochi veneti Graziano Manzatto e dalla direttrice della Camera di Commercio Germania Italia a Francoforte Claudia Nikolai. “I prodotti di qualità, i vini, la cucina di tradizione – ha ribadito Manzato – sono uno dei più straordinari veicoli di promozione del territorio. Noi ci crediamo, e andiamo per questo con i nostri cuochi in Germania, che è anche il nostro maggiore bacino turistico, nel nome dei sapori genuini, dell’ospitalità e della cultura”. Alle Olimpiadi dell’arte culinaria 2008, l’Italia sarà presente con 13 team regionali (il Veneto ne porterà due, quello degli chef e quello dei maestri intagliatori), 2 team nazionali e 180 partecipanti singoli. La squadra italiana sarà la più nutrita tra quelle dei 53 Paesi partecipanti alla manifestazione, cui guardano con grande attenzione molti Paesi emergenti (nel 2004 erano rappresentate solo 33 nazioni). Spesso la partecipazione è sostenuta dagli stessi rispettivi Governi, mentre finora gli italiani si sono “arrangiati”, da soli o con gli sponsor. Questa volta invece le Olimpiadi saranno anche l’occasione per proporre il meglio dei prodotti tipici e delle pietanze italiane regionali: agli altri team, ai visitatori, ai cittadini tedeschi. Saranno organizzate conferenze stampa, incontri con gli operatori e i consumatori, degustazioni e una settimana della cucina delle regioni italiane in due ristoranti di Erfurt. Ed è proprio questo l’impegno al quale sono stati chiamati il Veneto e i suoi maestri dell’Unione Cuochi della Regione.

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