Donne di Pizza Donne di Cuore a Milano Golosa e Golosaria

Prosegue il percorso di valorizzazione della qualità artigianale italiana

Dopo il viaggio a Identità Golose New York, le ragazze del gruppo Donne di Pizza Donne di cuore tornano in Italia per prendere parte attivamente a due eventi che avranno luogo nelle prossime settimane: si tratta di Milano Golosa e Golosaria, due importanti manifestazioni gastronomiche dedicate alle eccellenze del made in Italy.

Si parte con Milano Golosa, storica manifestazione gastronomica che lunedì 14 ottobre, alle ore 12.00, presso l’area Isola della Farina a Milano Golosa, vedrà protagoniste le Donne di Pizza Donne di cuore. Il Gruppo ben rappresentato da Eleonora Massaretti e Claudia Tosello – terrà il cooking show “Tra Orto e Oriente”. L’idea delle due pizzaiole unisce alla perfezione due elementi essenziali della rassegna: la qualità dei prodotti italiani e la ricercatezza dei sapori speziati offerti dal continente asiatico. Claudia Tosello realizzerà un impasto con farina Petra 1 e Maiorca con patate americane, topping alla marmellata di patate rosse, burro alle erbe e granella di mandorle; Eleonora Massaretti si dedicherà invece alla preparazione di paninetti al curry cotti a vapore con Maiorca, topping a base di mousse di zucchine, cavolo nero croccante e pomodorino del Piennolo con polvere di Wasabi.

L’attività del Gruppo prosegue a Golosaria, rassegna dedicata alla cultura del gusto. Tema della 14° edizione sarà “Il Cibo che ci cambia”. Lunedì 28 ottobre, alle 14.30, potrete quindi trovare Giovanna Baratella, Enrica Causa e Marina Orlandi - in rappresentanza della squadra - presso lo stand Petra Molino Quaglia. Nel laboratorio, in cui la farina è assoluta protagonista, le ragazze si dedicheranno alla preparazione di due impasti differenti, uno realizzato con Evolutiva ed uno a base rigenerata fatta con biga unica e rinfresco Maiorca. Le pizze saranno servite con un unico topping a base di fior di latte, cubo di zucca, spuma di formaggio, salsa di rosa canina e cialda di mais. Si potranno così apprezzare ancor meglio le sostanziali differenze caratteristiche dei due impasti.

I due appuntamenti consolidano ancora una volta il legame che unisce le Ladies della pizza, Donne di Pizza Donne di cuore, alla valorizzazione dei prodotti e della qualità artigianale italiana. Tramite i loro impasti Claudia, Enrica, Giovanna, Eleonora, Marina, Paola e Petra, ci coinvolgono in un’esperienza che trasmette - a chi avrà la fortuna di assaggiare le loro preparazioni – passione e orgoglio di essere donne e artigiane del gusto.

Anche queste due tappe si inseriscono all’interno del Progetto filiera che pone l’accento su artigiani del gusto che ruotano intorno ad un unico prodotto ossia la pizza. La coltivazione e la produzione del grano in prima battuta, per poi passare alla creazione di farine dalle molteplici caratteristiche che a seguire saranno lavorate per creare elementi di gusto, come gli impasti. Sono così differenti le figure che contribuiscono all’ideazione di un prodotto finito così come sono diverse le personalità di queste 7 donne che quotidianamente studiano, mettendosi alla prova con impasti diversi, per arrivare all’ideazione della pasta migliore che possa stupire i propri commensali e offrire quindi una pizza unica nel suo genere.

Madrina del gruppo e food ambassador di tutte le iniziative che vedono le 7 pizzaiole protagoniste è Francesca Barberini, volto noto di programmi televisivi e di importanti eventi nazionali.

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Mariella Belloni (Vicecaporedattore)

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