Gli Schiavi del Gusto nel 'Salotto Italiano' dallo Chef Franco Giacomino a La Betulla

Terzo appuntamento del gusto organizzato da Le Note Golose in compagnia dell'ensemble lirico dei Rouge Royale e dj Nouba.

Con l'iniziativa "Schiavi del Gusto" Le Note Golose puntano a richiamare l'attenzione a chi del gusto per la qualità e del piacere dei sensi fa un principio irrinunciabile di vita.
Giovedi' 03 Febbraio 2011 il terzo appuntamento degli Schiavi del Gusto e' con "Salotto Italiano" (romanze, serenate e assaggi dell’Opera Italiana dell’Ottocento).
Una seducente degustazione di sapori e di suoni, giocata su piatti prelibati, raffinati appetizer e ricette originali, ideate e realizzate dallo chef Franco Giacomino, in perfetta armonia con le performance artistiche dell’ensemble lirico Rouge Royale (Giovanna Caravaggio e Andrea Benelli).
La seduzione acustica del duo si alternera' alla selezione musicale di Dj Nouba (lounge & deep house).

Franco Giacomino con la sua esperta cucina ed il suo Ristorante La Betulla hanno ricevuto negli anni riconoscimenti e citazioni dalle migliori guide enogastronomiche (tra cui Guida Michelin e Slow Food) e hanno ottenuto riscontri positivi ed entusiastiche recensioni dai media.
In occasione degli eventi Schiavi del Gusto, lo chef si occupera' della stesura e dell'elaborazione del menu, intonandolo al repertorio musicale di ogni appuntamento.

MENU
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Aperitivo di Benvenuto nella saletta d’ingresso

inizio ore 20.00
Tomino del Talucco dorato nella nocciola
Caramella di lingua e tartufo nero dolce di Norcia
Stoccafisso mantecato all’olio extra vergine
Alici croccanti
Battuta di fassone al coltello
Batsua di maiale croccante

Accompagna:
Brut Perlè Ferrari metodo classico

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Entrée al tavolo
Baccalà dissalato e cotto sottovuoto a 55°, il suo fondo in maionese e la salicornia in tempura

[Inframezzo musicale]
...Salottino...
"Ideale" e "Sogno"
di F.P. Tosti

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Premier Plat
Riso Carnaroli con polpette morbide di coniglio alla salvia e fegato d’oca crudo

[Inframezzo musicale]
...Soggiorno...
"Non t'amo più" e "Serenata"
di F.P. Tosti

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Deuxième Plat
Taglio di fassone al rosa, midollo, zabaione all’aceto balsamico e tarte tatin di cipolla

[Inframezzo musicale]
...Salotto...
"A’ Vucchella" e "L'ultima Canzone"
di F.P. Tosti

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Dessert
Gelato al tabacco
Cioccolato e liquirizia

[Inframezzo musicale]
...Boudoir...
"Non ti scordar di me"
di E. de Curtis

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Dalla cantina:
Etna bianco Firriato 2009
Monte falco rosso Caprai 2007
Malvasia di Casorzo passita "Pico" Accornero 2006

Caffè e coccole finali

€ 60.00 tutto compreso

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Prenotazione richiesta: 011.93.31.06 | 338.64.00.969
La Betulla Ristorante
Strada Giaveno 29 | 10090 S. Bernardino di Trana (TO)

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Informazioni:
Elisabetta Fassino
335.80.40.880
elisabetta@lenotegolose.it

Contatti Stampa:
Le Note Golose
02.49.63.55.75
press@lenotegolose.it