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Melanzane proprietà e ricette
Pubblicato il 05/06/2010 |
da
Fabio Nincheri
Le melanzane hanno proprietà eccezionali contro il cancro e proteggrono dal colesterolo, per questo è importante farne un uso costante in cucina.
Prevenzione del cancro con le melanzane.
L'angiogenesi è la formazione di nuovi vasi sanguigni ed è un processo normale nella crescita e nella guarigione delle ferite. L'angiogenesi svolge un ruolo importante nella crescita e nella diffusione del cancro alimentando le cellule tumorali con ossigeno e sostanze nutritive. In uno studio presso il Dipartimento di Nutritional Science in Giappone, si è stabilito che nasunin, l'antiossidante da bucce di melanzane, è un inibitore dell'angiogenesi, E potrebbe essere utile per prevenire patologie angiogenesi-related.
Altri studi hanno dimostrato che gli antociani antiossidanti trovati in pelle di melanzane e altre piante mostrano effetti inibitori sulla crescita di alcune cellule tumorali.
Le melanzane proteggono dal Diabete di tipo 2. La ratio di questa proposta è la fibra ad alto e basso contenuto di carboidrati solubili di melanzane.
Sul sito Ideericette.it si possono trovare le ricette con le melanzane con descrizione dettagliata per facilitare la massaia in cucina.
Link:
Melanzane alla Parmigiana
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