Soave Versus 2008: torna l’appuntamento dedicato al Vino Soave

Novità assoluta di quest’anno le infinite applicazioni del Soave in cucina, spiegate da grandi chef. Da sabato 6 settembre fino a lunedì 8, a partire dalle 18.30, il Cortile del Palazzo del Capitano Soave (VR)

04/08/08 - Le mille applicazioni del Soave in cucina e sulla tavola, come grande vino e come elemento principe per piatti di alta gastronomia. Questa è la nuova chiave di lettura dell’edizione 2008 di Soave Versus, l’appuntamento tutto soave durante il quale saranno messe in degustazione le differenti tipologie di Soave in abbinamento alle eccellenze gastronomiche e ai prodotti tipici locali.

Da sabato 6 settembre fino a lunedì 8, a partire dalle 18.30, il Cortile del Palazzo del Capitano – storica residenza quattrocentesca nel cuore del borgo medievale di Soave – diventerà un palco scenico in cui il vino e la gastronomia si fonderanno insieme per realizzare una vera e propria opera d’arte, dedicata ad un pubblico ampio di visitatori affezionati che di anno in anno non si perde la manifestazione.

Anfitrioni della manifestazione saranno gli stessi produttori chiamati a descrivere a giornalisti, appassionati e ristoratori, tutte le sfumature dei loro Soave, presenti sui banchi di assaggio attraverso mirati percorsi di degustazione che abbineranno i differenti cru alle eccellenze della tavola locale.

“Una cucina tutta Soave” rappresenta la novità della prossima edizione: un vero e proprio corso di cucina, tenuto da chef professionisti, che verrà proposto nelle tre serate del Soave Versus 2008, in una sorta di contaminazione tra la degustazione del vino e la sua applicazione in cucina, in cui il pubblico, previa prenotazione, potrà seguire, imparare ed infine assaggiare i piatti a base di Soave.

L’evento, coordinato dalla Strada del Vino Soave – miglior Strada del Vino in Italia al Roma Wine Festival 2008 - dal Consorzio di Tutela Vini del Soave e dall’Associazione Soave Versus, vede la partecipazione anche del Consorzio di Tutela del Monte Veronese e della Strada del Riso Vialone Nano Igp di Isola della Scala.

Alle oltre 2000 bottiglie presenti, ai 160 Soave in assaggio e alle 43 aziende coinvolte, si aggiungeranno anche alcune pregiate eccellenze gastronomiche a cura della Strada del Vino Soave, tra cui l’Olio Extravergine d’Oliva delle Colline di Soave, il Prosciutto Crudo di Soave, il pane artigianale, dolci e raffinata gastronomia tipica. Ospiti speciali saranno le specialità ittiche del Delta del Po a cura della Cooperativa Pescatori a Strascico.

Novità assoluta dell’edizione 2008 sarà infine “Suevi”, un raffinato biscotto da abbinare al Recioto di Soave Docg e nato dalla fantasia e dal gusto di Lorenzo Simeoni.

Nella tre giorni non mancheranno poi momenti di approfondimento e di riflessione. Sabato 6 settembre alle 17.30 nella Sala delle Feste, si terrà un incontro, voluto dal Consorzio di Tutela del Soave e coordinato da Massimo Zanichelli, giornalista de L’Espresso, in cui verrà presentato il nuovo volume “I Grandi Cru del Soave. Ritratto di un territorio e dei suoi interpreti”. A seguire verrà consegnata una copia del nuovo volume a tutti i presenti. Lunedì 8 settembre invece alle 18.30 sempre nella sala delle feste sarà la volta di “1500 anni di Storia, 40 anni di Doc, 10 anni di Docg: il Recioto di Soave tra storia, stili, regole e mercato”, l’incontro moderato da Nicola Frasson, responsabile Guida Vini d’Italia Gambero Rosso – Slow Food per il Veneto.

Programma Soave Versus 2008

6 – 7 – 8 settembre 2008

Palazzo del Capitano – Soave (VR) dalle ore 18 alle ore 23

Sabato 6 settembre 2008
I Ristoratori della Strada del Vino Soave propongono piatti tipici della cucina veronese.

Spirale Arte Milano e l’Angolo Centro d’Arte Soave presentano:

Nespolo, Paladino, Musante…
Ore 17.30: Sala delle Feste
Il Consorzio Tutela Vino Soave e Recioto di Soave presenta:

“ I Grandi Cru del Soave. Ritratto di un territorio e dei suoi interpreti” a cura di Massimo Zanichelli giornalista dell’Espresso.

A tutti i presenti sarà consegnata copia del nuovo volume.

Dalle 18.00 alle 23.00: Chiostro
Degustazione del Soave in tutte le sue espressioni presentato dai produttori.

Ore 20.15: Chiostro
Inaugurazione Soave Versus 2008

Ore 20.30: Parco Zanella
Una cucina tutta Soave
Corso di cucina in cui l’ingrediente base sarà il Soave. (Prenotazione obbligatoria. Costo di partecipazione € 10,00)

Domenica 7 settembre 2008
I Ristoratori della Strada del Vino Soave propongono piatti tipici della cucina veronese.

Spirale Arte Milano e l’Angolo Centro d’Arte Soave presentano:

Nespolo, Paladino, Musante…
Dalle 18.00 alle 23.00: Chiostro
Degustazione del Soave in tutte le sue espressioni presentato dai produttori.

Ore 20.30: Parco Zanella
Una cucina tutta Soave
Corso di cucina in cui l’ingrediente base sarà il Soave. (Prenotazione obbligatoria. Costo di partecipazione € 10,00)

Lunedì 8 settembre 2008
I Ristoratori della Strada del Vino Soave propongono piatti tipici della cucina veronese.

Spirale Arte Milano e l’Angolo Centro d’Arte Soave presentano:

Nespolo, Paladino, Musante…
Dalle 18.00 alle 23.00: Chiostro
Degustazione del Soave in tutte le sue espressioni presentato dai produttori.

Ore 18.30 Sala delle Feste
Il Consorzio Tutela Vino Soave e Recioto di Soave presenta:

“1500 anni di storia, 40 anni di DOC, 10 anni di DOCG:

Il Recioto di Soave tra storia, stili, regole e mercato”.

Dibattito e degustazione guidata da Nicola Frasson responsabile Guida Vini d’Italia Gambero Rosso – Slow Food per il Veneto.

A seguire presentazione ufficiale dell’ideale sodalizio tra Recioto di Soave DOCG e i “Suevi” antico dolce riscoperto e presentato da Lorenzo Simeoni tra gusto, ricerca storica ed eleganza.

Ore 20.30: Parco Zanella
Una cucina tutta Soave
Corso di cucina in cui l’ingrediente base sarà il Soave. (Prenotazione obbligatoria. Costo di partecipazione € 10,00)

Per l’edizione 2008 della manifestazione esclusiva degustazione di Lessini Durello Doc a cura di produttori e del Consorzio tutela Vino Lessini Durello Doc.

Per tutte le serate della Manifestazione la Cooperativa pescatori a Strascico metterà in assaggio ostriche, vongole e specialità dell’Adriatico. Saranno inoltre in degustazione nella tra giorni anche gli extravergini, i salumi, i formaggi e i dolci della Strada del Vino Soave, presentati dai loro produttori e i risotti della Strada del Riso Vialone Nano IGP.

TESTO PUBBLICATO DA
Roberto Gasparin
di Gustolocale by Pierregi di Paolo Gasparin