La Spesa di Febbraio secondo A Tavola Con Gioia

Febbraio, ancora freddo ma già proiettato verso la primavera, è arrivato il momento di iniziare una bella dieta disintossicante, per depurarci dalla tossine che inevitabilmente accumuliamo durante l’inverno.

Iniziamo ogni pasto con una bella insalata depurativa di finocchi, porri e rape, condita con un olio extra vergine di oliva dal sapore robusto, e un pizzico di sale. A fine mese poi si possono raccogliere le prime foglie del tarassaco, piccole e tenere, non ancora divenute amare e ottime da consumare crude.
E allora vediamo cosa ci propone l’orto, di questo mese tipico del colorato Carnevale.

Verdura
barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzobianca, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.

Frutta
actinidia (kiwi), arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, mela, pera, frutta secca.

da www.atavolacongioia.it

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