ACAI (Euterpe Oleracea Mart)

Il succo delle bacche di Açai, che gli indigeni dell'Amazzonia consumano anche mescolato a quello di guaranà in una sorta di pozione energetica, avrebbe proprietà vaso protettrici grazie ai suoi flavonoidi, che determinano anche il tipico colore viola delle bacche. E' inoltre ricco di ferro e steroli vegetali, che lo rendono un potente anticolesterolo.

Sono molte le ragioni per le quali l’Açai viene considerato un “super-cibo”. La bacca, al suo stato naturale, contiene grandi quantità di antiossidanti, di vitamine B1, B2, B3, di vitamina E, di vitamina C, fosforo, calcio, potassio, fibre, proteine e di acidi grassi.

Gli incredibili livelli di antiossidanti presenti nell’Açai aiutano a sentirsi giovani e migliorano lo stato di benessere generale. Gli studi hanno anche rivelato che gli antiossidanti possono contribuire positivamente a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

L’Açai contiene due acidi grassi essenziali, noti come Omega 6 (acido linoleico) e Omega 9 (acido oleico). Le ricerche hanno mostrato che l’Omega 6 contribuisce a ridurre le LDL (lipoproteine a bassa densità), che corrispondono al colesterolo che può danneggiare il sangue, mentre gli acidi grassi Omega 9 abbassano i livelli di LDL conservando le HDL (proteine ad alta densità, colesterolo buono). Gli alti livelli di antiossidanti dell’Açai giocano anch’essi un ruolo fondamentale nella protezione del sistema vascolare cardiaco che è importante per una migliore circolazione del sangue.

Il colore viola scuro della bacca è dovuto ai componenti polifenolici presenti nelle bacche stesse. Uno dei componenti principali che è stato sottoposto a studi è l’antocianina. Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi che si trovano ampiamente nelle piant

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