Al cafe’ les paillotes di Pescara e’ di scena il resident chef Davide Pezzuto

Una cucina in equilibrio tra tecnica e fantasia Pescara, 8 agosto 2013- Al Café Les Paillotes di Pescara Davide Pezzuto è il protagonista assoluto di “A cena con le star” per venerdì 16 agosto: nelle cucine del ristorante sul mare un allievo di Heinz Beck per deliziare i palati più esigenti con piatti creativi e di grande tecnica.

Alle 10, 30 tutti ai fornelli per un corso di cucina per circa 25 persone: i partecipanti avranno la possibilità di carpire i segreti delle ricette di Pezzuto e di portarsi a casa preziosi suggerimenti.
A seguire pranzo a buffet preparato dallo chef e servito sulla spiaggia.
Nel tardo pomeriggio bollicine al tramonto in attesa di un prelibato menù studiato apposta per l’occasione per stupire anche chi già conosce i piatti del ristorante gourmet.
Le friselle, come aperitivo finger food, inaugurano la cena preparata da Davide Pezzuto; a seguire polpettone di tonno, melanzane, sorbetto al pomodoro secco e clorofilla al crescione; una seconda portata a base di scampi glassati al tamarindo, tapioca ai ricci di mare e centrifuga ai fichi d’india delizierà gli ospiti. Orecchiette alla crudaiola con alici, burrata e limone per la terza portata; dunque merluzzo carbonaro in crosta alla curcuma, pac-soy e aria patay. In chiusura medaglioni d’aragosta e fois, pappa alla cipolla, spray di cassis prima di assaporare il buffet di dolci.
Il giovane chef pugliese è al ristorante del Lido delle Sirene da oltre un anno, ma ha maturato una pluriennale esperienza al fianco di Heinz Beck che tuttora lo segue e lo supervisiona in qualità di consulente del Ristorante: da lui infatti ha appreso i fondamentali sull’organizzazione della cucina e sulla capacità di motivazione di tutti i collaboratori. Davide è un amante della cucina di pesce ed a Pescara trova costantemente la sua ispirazione direttamente da un mare molto simile al suo e con la tecnica e la creatività reinventa ogni giorno piatti perché non risultino mai banali.
Voluta dal Cavalier Filippo Antonio De Cecco, Patron di casa e Presidente del Pastificio, “A cena con le star” prende vita dall’idea del Restaurant Manager Andrea La Caita ed ha riscosso un grande successo nell’edizione 2012: grazie alla collaborazione con il giornalista Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, maestri nel mondo dell’enogastronomia, quest’anno 10 famosi chef stellati si avvicenderanno per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.
Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 23 agosto con Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.
Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.
Il Ristorante fa parte dello stabilimento balneare Il Lido delle Sirene, esempio d’eccellenza per il litorale pescarese: accanto all’ottima cucina curata dallo Chef Davide Pezzuto, il beach resort offre anche il ristorante pizzeria Il Granchio Royal, il Robinson Crusoe Beach Bar and Grill, La Paiottina Sushi e Oyster Bar, la Disco Beach e una spiaggia privata, Le Palme.
Il Lido delle Sirene è luogo ideale dove trascorrere le giornate estive sin dalla mattina, prendendo il sole sulla spiaggia privata mentre i bambini giocano e si divertono in sicurezza nel Baby Club, per concedersi una sosta rigenerante in riva al mare con un gustoso aperitivo al tramonto o trascorrere una serate divertente con gli amici fino a notte fonda.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes - Lido delle Sirene
www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 - 65129 Pescara - Tel. 08561809 - Fax 0854516442 - info@cafelepaillotes.com
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