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Comunicato Stampa

HACCP Sardegna Tour 2023 partito da Sassari: un successo!

Un successo la prima tappa del Tour di Seminari Tecnici per l'aggiornamento degli operatori del Settore Alimentare In Sardegna.

FotoIl 27 febbraio 2023, presso l'Hotel Marini di Sassari, si è svolta con grande successo la prima tappa del HACCP Sardegna Tour 2023. La sala riunioni al quarto piano dell'albergo era piena di operatori del settore alimentare provenienti da tutta la provincia, pronti a partecipare a un seminario tecnico di aggiornamento sulla sicurezza alimentare.

Giancarlo D’Andrea, Direttore di 626 School, ha introdotto l’iniziativa e gli obiettivi del tour. A seguire, la dott.ssa Michela Lai ha evidenziato come la figura del consulente sia fondamentale per guidare le aziende nel processo di gestione delle criticità inerenti alla sicurezza alimentare. La relatrice successiva, Lucia Elisabetta Abate, ha approfondito i temi delle intolleranze alimentari come la celiachia, il favismo e l'intolleranza al lattosio, sottolineando l'importanza di assicurare la sicurezza e di formare tutti i dipendenti. Luciano Boiano ha poi messo in luce i rischi legali che possono insorgere in caso di mancato rispetto della normativa vigente. Infine, la dottoressa Maria Laura Corda ha trattato l'argomento dell'audit interno necessario per essere in linea con le ispezioni da parte dell'organo di controllo e sulle attività di controllo da effettuare quotidianamente. L'evento è stato apprezzato dai presenti per la chiarezza e semplicità con cui sono stati trattati gli argomenti.

Giancarlo D'Andrea ha concluso i lavori ringraziando i presenti e i relatori per la loro partecipazione. Inoltre, ha esortato tutti a sostenere 626 School nel suo impegno volto a preservare le api e il miele della Sardegna.

Con questo, è tutto pronto per la prossima tappa del HACCP Sardegna Tour 2023, che si terrà a Nuoro il 20 marzo.



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