“nel ristorante non si mangia soltanto, si va per provare emozioni”

Una cosa in particolare che amo del mio lavoro ed è conoscere i ristoratori, conoscere il loro progetto e poterlo poi raccontare per far capire a chi legge quanta passione e quanta dedizione c’è dietro ogni singolo piatto. Mangiare al ristorante con gli amici o con la propria famiglia è fra le cose più piacevoli che si possano fare: la convivialità della tavola porta allegria, mette il buonumore e ci fa sentire al centro di tanti affetti.

Leopoldo per tutti Leo è il titolare della Trattoria da Sergio a Ponzano Veneto, dove la fiducia non nasce da un gesto meccanico e involontario, è un atteggiamento che è figlio della familiarità, della condivisione e che richiede una prova di lealtà da chi abbiamo davanti, una lealtà che da 51 anni infiamma la passione per il buon cibo.Leo, è il responsabile della comunicazione e a tratti anche il sommelier della Trattoria da Sergio, coadiuvato dalla moglie (preziosa in cucina) è il responsabile della spesa da fare rigorosamente tutti i giorni e come non bastasse ne è anche un po’ il simbolo, il modello – nel senso proprio letterale eh, non come a dire “modello da prendere ad esempio”. Oggi sei diventato non solo responsabile ma anche pieno di responsabilità: prima fra tutte il mandare avanti questo posto che per te e per la tua famiglia è un po’ casa e poi anche riuscire a mantenere l’impronta di una trattoria autentica, in grado però di restare al passo coi tempi.

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Made Rural

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Leonardo Castellacci (Titolare)

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