Torna la forma gigante del “Formaggio della Transumanza” alla Festa di Latterie Vicentine

Domenica 4 ottobre si rinnova la Grande Festa di Latterie con importanti novità: Alberto Marcomini testimonial dell’evento, porte aperte al polo più grande di Asiago DOP e l’immancabile appuntamento con il taglio della forma gigante.

Domenica 4 ottobre torna a Bressanvido la Grande Festa di Latterie Vicentine, nell’ambito dei festeggiamenti per la XVII Transumanza.
Alla Kermesse, che si svolgerà in via San Benedetto a partire dalle 10 del mattino, parteciperà, in qualità di testimonial dell’intera giornata, Alberto Marcomini, “il signore dei formaggi”, giornalista appassionato ed esperto, ideatore di “Formaggio in Villa” e “Made in Malga”.
Sarà una giornata di festa anche per i 400 soci della cooperativa che si riuniranno per il tradizionale pranzo sociale presso lo stand allestito nella Fattoria Pagiusco. Per l’occasione assaggeranno in anteprima, insieme a Marcomini, il nuovo formaggio di malga, l’Oro di Malga, realizzato esclusivamente con il latte raccolto nelle malghe di Latterie Vicentine, da maggio a settembre e lavorato presso lo stabilimento di Bressanvido.
“Per i 400 soci di Latterie Vicentine la Transumanza – spiega il Presidente Alessandro Mocellin – è sempre stata un’importante ricorrenza, legata al territorio e alle sue tradizioni. Un evento che negli ultimi anni coincide con il taglio del ‘Formaggio della Transumanza’: una forma gigante dal peso di oltre 1000 Kg, con un diametro di 2 metri, creata dalla passione dei nostri mastri casari che utilizzano anche il latte di malga”.
Si prospetta una giornata ricca di attività ludiche e didattiche: per la prima volta lo stabilimento di Latterie Vicentine apre le porte al pubblico, dalle ore 14,00 alle ore 18,00 si potrà visitare il più grande polo di Asiago DOP guidati da esperti del settore.
Sul piazzale antistante alla sede di Latterie Vicentine a partire dalle 11,00 (e ripetuto alle ore 14,00) il pubblico si potrà mettere alla prova con Casaro per un’ora, l’iniziativa che permette a tutti di creare una forma di formaggio guidati dal pluripremiato mastro casaro Girolamo Cunico.
Alle ore 16,00 il presidente di Latterie Vicentine effettuerà il taglio della forma gigante, che verrà distribuita al pubblico. Come ogni anno parte del ricavato della vendita sarà devoluto in beneficienza: questa edizione vedrà protagonisti l’Associazione di volontariato RTS (a sostegno dei bimbi affetti dalla Sindrome di Rubinstein Taybi) e il progetto Le Chiavi di Casa (progetto di residenzialità per le persone disabili).
Per tutta la giornata i più piccoli potranno divertirsi con i laboratori delle fattorie didattiche, il ludobus delle fate e i gonfiabili. In programma alle ore 11,00 e ripetuti alle ore 15,00 e 17,00, due laboratori del Gusto - “Cosa sai sul formaggio?” e “Cosa sai sul pane?” - a cura di Slow Food Condotta Bassano e Marostica.
Tornano anche quest’anno i Giochi di Latterie Vicentine, divertimento assicurato con varie prove di abilità: percorsi ad ostacoli, tiro a segno, stima dei pesi delle forme e altre allegre competizioni dove i protagonisti saranno i prodotti della cooperativa.
Verranno inoltre allestiti il mercatino della Coldiretti, un’esposizione di trattori e attrezzi agricoli antichi, un punto ristorazione. In collaborazione con il Comune di Bressanvido sono state organizzate visite guidate alle risorgive e al parco di Villa Mezzalira. Inoltre, il pubblico potrà visitare la mostra realizzata in occasione del concorso indetto per la creazione del logo della Transumanza: esposte tutte le proposte degli studenti vicentini che hanno partecipato alla competizione, compreso il lavoro di Flaviano Zerbetto, studente della classe IV D dell’Istituto IIS “A. Scotton” di Breganze, che si è aggiudicato il premio di euro 1500.
La Festa della Transumanza è una delle più importanti d’Europa: un percorso di 80 km, oltre 600 bovini, un’affluenza di oltre 20.000 visitatori. Un evento che rappresenta tutti i valori che sono alla base di Latterie Vicentine: storicamente radicata nel territorio, figlia di un’agricoltura di tipo familiare e fortemente rispettosa dell’ambiente e degli equilibri naturali.

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