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Antonio Lauro
Responsabile delle pubblicazioni: Antonio G. Lauro (Responsabile pubblicazioni)
Pubblicazioni di Antonio Lauro (45)
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December 29 / 2010ECONOMIA e FINANZA
Diffondere la cultura dell'olio extra vergine di oliva in Cina e Russia, ci prova il Consorzio di Garanzia
"Diffondere la cultura dell'olio extra vergine di oliva, tutelarne e garantirne la qualità, supportando iniziative e programmi a favore della ricerca, del miglioramento della qualità e della corretta informazione". Questa, in sintesi la <> del Consorzio di Garanzia dell'Olio Extra Vergine di Oliva di Qualità, organismo senza scopo di lucro, aperto a tutti gli operatori olivicoli, produttori, confezionatori e distributori.
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December 27 / 2010SALUTE e MEDICINA
Una ricerca rivela come i composti presenti sulla buccia delle olive possono combattere il cancro al seno
Lo studio è stato pubblicato nella Gazzetta of Agricultural and Food Chemistry, pubblicato dalla American Chemical Society, che detiene il maggior numero di citazioni scientifiche internazionali nel campo della Scienza e della Tecnologia Alimentare.
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November 29 / 2010GASTRONOMIA
Extravergine a prezzi bassi. Trattasi di miracolo?
I risultati di 3 test su olio extra vergine di oliva, in 3 diversi Paesi, arrivano alla stessa conclusione: la maggior parte degli oli extra vergine di oliva di grandi marche in vendita a prezzi ridicoli non sono un miracolo, ma solo .... non veri extra vergine!
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October 19 / 2010GASTRONOMIA
PrimOlio 2010: che la manifestazione abbia inizio
Convegni, prove in campo e altre iniziative per valorizzare il mondo dell'olio extravergine di oliva calabrese.
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October 18 / 2010EVENTI
Sessione del Consiglio Oleicolo Internazionale in provincia di Reggio Calabria: le date ed i programmi
Sessione italiana del Consiglio Oleicolo Internazionale. Ospitata dalle Associazione Olivicole regionali, in collaborazione con il Dipartimento Agricoltura della Regione Calabria, con l'assistenza di PrimOlio, dal 21 al 23 ottobre 2010 presso il Grand Hotel ‘De la Ville’ di Villa San Giovanni (Reggio C.), si svolgerà la sessione italiana del COI di Madrid.
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September 21 / 2010SALUTE e MEDICINA
Sviluppata una metodologia per identificare gli acidi grassi nell'olio e nei formaggi
L'uso della risonanza magnetica nucleare (RMN) nella scienza degli alimenti è un nuovo approccio utilizzato dai ricercatori per la caratterizzazione degli alimenti. Ma come funziona. Il principio è lo stesso di quello utilizzato in clinica medica, basato sull’analisi degli atomi di idrogeno contenuti nell’acqua di cui è composto l’alimento sottoposto ad indagine. I questo caso, la RMN mira ad ottenere un’immagine, o spettro, tipica dell'alimento, quasi fosse un’impronta digitale ‘unica’ per ogni prodotto investigato. Dalla posizione dei vari ‘picchi’ sull’immagine che se ne è ricavata, è possibile identificare i componenti presenti, mentre l'intensità del ‘picco’ consente di misurarne la quantità.
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September 16 / 2010SALUTE e MEDICINA
Olio extravergine di oliva e protezione delle ossa: binomio imprescindibile
E’ noto a tutti che un componente importante della dieta mediterranea è l'olio extravergine di oliva, per certi versi assimilabile, viste le metodiche di trasformazione usate, ad un semplice succo di frutta centrifugata. Grazie al suo alto contenuto di grassi monoinsaturi (acido oleico in particolare), alla sua particolarissima composizione di acidi grassi (la stessa del latte umano) e la presenza importante di antiossidanti in forma di componenti minori (in particolare i polifenoli), l’olio extravergine di oliva è considerato la migliore fonte di grassi per la dieta quotidiana.
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September 14 / 2010GASTRONOMIA
Le principali varietà di olivo calabresi
In Calabria, il patrimonio olivicolo può contare su di un vasto germoplasma, frutto della differenzazione, nel tempo, di almeno 33 cultivar di olivo differenti: Borgese, Carolea, Cassanese di Lauropoli, Cerchiara, Chianota, Ciciarello, Corniola di Villapiana, Razza, Dolce di Rossano, Fecciaro, Fidusa, Grossa di Cassano, Grossa di Gerace, Mafra di Cerchiara, Melitana, Miseo, Napoletana, Nostrana di Amendolara, Ottobratica, Pargolea, Pennulara, Perciasacchi, Policastrese, Pugliasca, Rezza, Roggianella, Santomauro, Sinopolese, Squillaciota, Tombarello, Tonda di Strongoli, Tondina, Zinrifarica. Tra queste, descriveremo solamente le principali varietà di olivo calabresi.
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September 13 / 2010VARIE
La Piana di Gioia Tauro-Palmi: il regno degli olivi più grandi del mondo
La Piana di Gioia Tauro-Palmi (prov. di Reggio Calabria) che abbraccia sia il territorio degli omonimi comuni e sia quello di altri 31 paesi, è fortemente caratterizzata dalla presenza della coltura dell'olivo, che in questo territorio cresce con enorme vigore soprattutto con le varietà locali, "Sinopolese" ed "Ottobratica", e segna in maniera inconfondibile il paesaggio rurale. Il 70% del territorio pari a circa 30.000 ettari, con oltre 2.342.000 piante di olivo è interessato da questa attività produttiva e che incide profondamente sull'economia dell'intera zona.
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September 9 / 2010ARTE E CULTURA
L'olivo in Calabria e nel mondo: aree di coltivazione, produzione e consumi
L'olivo, pianta dalla forte “personalità”, è allevata dall'uomo da circa seimila anni. Oggi, è coltivato, per circa il 90%, nei Paesi che circondano il bacino del mar Mediterraneo poiché, in quest'area, vi sono condizioni climatiche particolarmente favorevoli; inverni miti ed estati calde e asciutte, hanno consentito all'olivo di ambientarsi e svilupparsi al meglio.
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